Pricomigdale cu gem de caise. Rețeta de toamnă

Ingrediente

3 albuşuri
230 g zahăr pudră
125 g migdale măcinate
gem de caise

Cum se prepară

Separă, cu o zi înainte, albuşurile de gălbenuşuri. Lăsă albuşurile într-un vas, la temperatura camerei, acoperite cu o folie de plastic. Cu ajutorul unui robot macină cât mai fin zahărul şi migdalele. Apoi trece amestecul printr-o strecurătoare fină.

Bate albuşurile spumă şi amestecă-le uşor cu pudra de migdale şi zahărul (în trei reprize). Acum se pot pune şi câteva picături de pigment colorant roşu sau altă culoare, dacă vrei pricomigdale colorate.

Pune aluatul într-o pungă şi, cu ajutorul unui spriţ, încearcă să obţii forme cât mai rotunde pe hârtia de copt din tavă, potrivit retete.unica.ro. Lasă tava la temperatura camerei, cel puţin o jumătate de oră, până când furse¬curile capătă o crustă.

Pune tava la cuptor cca 15 minute, la 175°C. Lasă fursecurile la răcit. După o jumătate de oră încearcă să le grupezi două câte două, în funcţie de mărime. Adaugă o linguriţă de gem de caise pe un fursec şi lipeşte-l cu cel de-al doilea.