Fasole cu bacon pentru un prânz rapid și ușor la mijlocul săptămânii

Vei avea nevoie:

• 1 ceapă

• 2 morcovi

• 2 ardei

• 1 bucată de rădăcină de țelină

• 100 g de bacon

• 2 conserve de fasole (poate fi și năut)

• 1 linguriță de concentrat de rosii

• 1 linguriță de chili

• 1 linguriță de chimen

• Sare si piper

• Apă sau stock

• Patrunjel proaspăt

• Ulei

Preparare:

Mai intai, căliți ceapa tocată marunt în puțin ulei cu apă. 

Adăugăm morcovul și țelina tocate mărunt, apoi piperul. Lăsăm legumele să prindă culoare și punem baconul tocat.

Adăugați concentratul de roșii, sare și piper, ardei iute, chimen și chimen, apoi adăugați apă sau bulion cât să acopere toate ingredientele.

Se fierbe până când legumele sunt moi. Adăugați fasolea pe care ați spălat-o mai întâi și, dacă doriți, puteți amesteca legumele înainte de a adăuga fasolea pentru a obține un sos mătăsos, dar asigurați-vă că scoateți mai întâi slănina din sos.

Se adaugă patrunjel proaspat tocat. Puneți mai multe condimente după cum doriți, apoi introduceți în cuptor. Înainte de a pune fasolea la cuptor, poți preăra și niște brânză rasă.

Coaceți aproximativ 20 de minute la 200 de grade și serviți cu pâine prăjită.