Delicios și tradițional: Rețetă de drob de porc, pui sau vițel

Această rețetă delicioasă înlocuiește organele de miel cu 500 g sau 1 kg de ficat de porc, pui sau vițel, după gust, oferind un rezultat la fel de gustos și satisfăcător.

Ingrediente:

— 1 kg ficat de pui / 1 kg ficat de porc / 1200 g ficat de vițel;
— 1 kg de inimi și pipote de pui / 700 g de inimi de porc și 200 g fleică / 200 g inimă de vițel, 100 g rinichi, 300 g plămân de vițel;
— 8 ouă;
— 1 legătură pătrunjel;
— 1 legătură mărar;
— 2 legături ceapă verde;
— 3 cepe mari;
— sare și piper.

Mod de preparare:

1. Puneți la fiert la foc mediu pipotele și inimile până devin moi.
2. Pregătiți ficatul: Într-o tavă potrivită, puneți o ceașcă de ulei (aproximativ 100 ml), adăugați bucățile de ficat și căliți-le 10-15 minute, până încep să se rumenească. Nu adăugați sare în această etapă, deoarece poate întări ficatul.
3. Scoateți ficatul cu o paletă și căliți ceapa tocată mărunt în uleiul rămas, adăugând puțină sare pentru a preveni arderea.
4. Tocați ceapa verde și adăugați-o în tigaie, împreună cu ceapa călită, și lăsați-le să se înmoaie. Scoateți și lăsați la răcit.
5. Tocați mărunt verdețurile și tăiați ficatul, inimile și pipotele în cubulețe.
6. Puneți toate măruntaiele și verdețurile tocate într-un bol mare. Adăugați cinci ouă bătute și ceapa călită. Amestecați bine.
7. Opțional, dacă compoziția pare prea moale, adăugați 2 linguri de făină.
8. Condimentați cu sare și piper după gust.
9. Tapetați o tavă cu puțin ulei și hârtie de copt. Puneți jumătate din compoziție în tavă.
10. Amplasați 3 ouă fierte în mijlocul compoziției sau faceți 3 "cuiburi" separate în care să puneți câte un ou crud.
11. Adăugați cealaltă jumătate din amestec, acoperind complet ouăle.
12. Coaceți drobul la 180°C timp de 40 de minute.
13. Lăsați drobul să se răcească complet înainte de a-l tăia.
14. Serviți drobul cu salată verde și ridichi.

Poftă bună!